Hagymahajtatás – A szoba téli felvidítása virágokkal

A tél közepén is tavaszi színfoltot varázsolhat a lakásába, ha nárcisz-, jácint- és tulipán­hagymákat, illetve kókusz-hagymagumókat hajtat. Már akár karácsonykor is virágba bo­rulhatnak ezek a növények, jóval azelőtt, hogy a kertben virágoznának.   A piaci palánta-, illetve virágárusok és a kertészetek kifejezetten hajtatásra előkészí­tett hagymákat árusítanak. A palántákból és a hagymagumókból is a legnagyobbakat vá­sárolja, ügyelve rá, hogy a hagymák […]

Hagymák, hagymagumók és gumók – Mi a különbség köztük, és hogyan kell őket nevelni?

A hagymák – például a sárga nárciszé, a tu­lipáné és a liliomé – föld alatti módosult haj­tások, amelyeket tápanyagokat raktározó, szorosan egymáshoz tapadó húsos allevelek vagy levélnyelek borítanak. Külső felületüket száraz, pikkelyes réteg védi.   A hagymagumó – például a krókuszé, a kökörcsiné és a kardvirágé – a növény meg­vastagodott, tápanyag-raktározásra módo­sult, rügyeket hordozó szára. A pikkelyes hagymákkal ellentétben ezek […]

Kéregben sült ételek – Ropogós tésztakéreg készítése

Az omlós tésztát befedő tésztaréteg a sütés során szemet gyönyörködtető és ínycsiklandó kérget képez a pite tetején. A kérget tészta-gyűrű rögzíti a sütőforma pereméhez, ami egyúttal megakadályozza, hogy sütéskor ki­folyjanak a nedvek.   A gyűrű elkészítéséhez nyújtsa ki a tésztát legfeljebb 6 mm vastag, a sütőformánál körös­körül 6-8 cm-rel nagyobb, ovális lappá. Borít­sa a sütőformát a tésztára, és vágja körül […]