Ételek kiolvasztása – A gyorsfagyasztott ételek felengedésének biztonságos módja

Legjobb, ha a fagyasztott élelmiszereket a hűtőszekrény egyik nyitott polcán, az eredeti csomagolásban olvasztja ki. 50 dkg hús kiolvasztásához 8-9 óra, ugyanennyi szárnyas­hoz 3-4 óra szükséges. Egy csomag gyü­mölcs 6-8 óra alatt enged fel.   Ha gyorsabban szeretné a húst, halat vagy szárnyast felolvasztani, a műanyag zacskóval együtt tegye hideg vízbe. Ezzel a módszerrel egy nyolcadára csökken a kiolvadás ideje […]

Grillezés – Sütés nagy hőfokon

A nagy hőfokon történő sütés frissensültek, szeletelt húsok és más, viszonylag kisméretű és porhanyós húsok elkészítésére alkalmas módszer, de használható szárnyasok, kol­bász és halpogácsa, sőt még zöldség sütésé­hez is. Mivel alig vagy szinte egyáltalán nincs szükség hozzá zsiradékra, sokan a rán­tás helyett a grillezést részesítik előnyben. A nagy lángon történő grillezésnél a hús gyor­san megpirul, míg a levek benne maradnak; […]